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Les Ris de Veau Braisés en Cocotte
(Mijotés au Morilles. Sauce au jus de truffes noires
du Périgord)
 
(Valette Périgord)
27,82
Accompagné par du riz c’est un délice
Coupé en morceaux, on peut le cuisiner en bouchée à la reine
que l’on agrémente selon ses goûts.
Pour votre entrée,
Epiroyale vous propose des bouchées à
la reine aux ris de veau braisés en cocotte mijotés aux morilles. Présentés dans
un bocal de 380 g qui convient à cinq ou sept personnes (27,82€, un produit
Valette, Sud-ouest), les ris de veau (55%) sont prêts à l’emploi. Ne vous reste
plus qu’à commander les croûtes à votre boulanger et à découper en morceaux les
ris de veau. La sauce au jus de truffes noires du Périgord (40%) peut être
enrichie par une béchamel de votre composition et des champignons Pleurote (en
vente dans notre magasin, bocal de 110 g net égoutté du Jardin de Nina, 4,95€).
Cinq à sept bouchées à la reine pourront ainsi être garnies.
Pour une personne, la bouchée vous revient à 6,55€ (soit 5,56 pour le ris de
veau et 0,99 pour les Pleurotes).
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